Yrd. Doç. Dr. SERAP DURAKLI VELİOĞLU NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Yrd. Doç. Dr. SERAP DURAKLI VELİOĞLU

T: (0282) 250 2166

M svelioglu@nku.edu.tr

W svelioglu.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Öğrenim Yılları: 2006-2012
Tez: Sıvı besiyerinde Monascus purpureus´un kırmızı pigment üretiminin yapay sinir ağları kullanılarak optimizasyonu ve pigmentin stabilitesinin belirlenmesi (2012)
Yüksek Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Öğrenim Yılları: 2003-2006
Tez: Sütteki antibiyotik kalıntılarının ısıl işlem etkisiyle ve depolama süresince değişimi (2006)
Lisans
Üniversite: HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Öğrenim Yılları: 1997-2001
Tez:
Yabancı Dil Bilgileri
İngilizce:Gelişmiş
Akademik Görevler
İdari Görevler
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Araştırma Görevlisi NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ 2007-2012
Araştırma Görevlisi TRAKYA ÜNİVERSİTESİ 2005-2007
Gıda Kontrolörü TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞI 2004-2005
Müfettiş Yardımcısı MARMARA BİRLİK 2003-2004
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. DURAKLI VELİOĞLU S., TEMİZ H. T., ERCİOĞLU E., VELİOĞLU H. M., TOPCU A., BOYACI İ. H., Use of Raman spectroscopy for determining erucic acid content in canola oil, Food Chemistry, 2016.
Özgün Makale SCI
2. DURAKLI VELİOĞLU S., Ercioğlu E., TEMİZ H. T., VELİOĞLU H. M., BOYACI İ. H., TOPCU A., Raman Spectroscopic Barcode Use for Differentiation of Vegetable Oils and Determination of Their Major Fatty Acid Composition, JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 2016.
Özgün Makale SCI
3. DURAKLI VELİOĞLU S., BOYACI İ. H., ŞİMŞEK O., GÜMÜŞ T., Optimizing the submerged cultivation for the production of red pigment by Monascus from bug damaged wheat using artificial neural networks, Food Science and Biotechnology, 2013.
Özgün Makale SCI-Expanded
4. Gecgel U., V. S. D., V. H. M., Investigating Some Physicochemical Properties and Fatty Acid Composition of Native Black Mulberry (Morus nigra L.) Seed Oil, Journal of the American Oil Chemists´ Society, vol. 88, pp. 1179-1187, 2011.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
5. Velioğlu H. M., V. S. D., B. İ. H., Y. İ., K. Ş., Investigating the effects of ingredient levels on physical quality properties of cooked hamburger patties using response surface methodology and image processing technology, Meat Science, vol. 84, pp. 477-483, 2010.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
6. Gumus T., Ş. D. A., M. V. H., V. S. D., Y. I., S. O., Application of gamma irradiation for inactivation of three pathogenic bacteria inoculated into meatballs, Radiation Physics and Chemistry, vol. 77, pp. 1093-1096, 2008.
Özgün Makale SCI Erişim Linki
7. Duraklı Velioğlu S., Ercioğlu E., İ.H. B., Rapid discrimination between buffalo and cow milk and detection of adulteration of buffalo milk with cow milk using synchronous fluorescence spectroscopy in combination with multivariate methods, Journal of Dairy Research 2017.
Özgün Makale SCI
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. Can N., DURAKLI VELİOĞLU S., Tekirdağ´da satışa sunulan ıhlamur (Tilia spp.) ve kuşburnu (Rosa canina) örneklerinde aflatoksinlerin varlığının araştırılması, GIDA, cilt 42, 2016.
Özgün Makale
2. DEMİRCİ M., DURAKLI VELİOĞLU S., Kaliteli çiğ sütte aranan özellikler ve çiğ süt kalitesinin muhafazası, Süt Dünyası, cilt 4, ss. 54-57, 2006.
Endekste taranmıyor
3. DURAKLI VELİOĞLU S., ŞİMŞEK O., Probiyotik Süt İçeceği "Yakult", Hasat Gıda, cilt 246, ss. 35-41, 2005.
Endekste taranmıyor
Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaptaki bölümler
1. GÜMÜŞ T., DURAKLI VELİOĞLU S., Quality of Meat and Meat Products, Bölüm: Microbiological Quality of Meat and Meat Products, Yayın Yeri: Transword Research Network, Editör: İ. Yılmaz, 2009.
Bilimsel Kitap
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. DURAKLI VELİOĞLU S., The Use of Natural Curing Agents as Alternative to Nitrite in Emulsified Meat Products, Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi (10.11.2016-13.11.2016).
Özet bildiri
2. DURAKLI VELİOĞLU S., VELİOĞLU H. M., Baytur S., Detection of refined maize and canola oil in cold-pressed sunflower oil by using Raman spectroscopy, 19th International Sunflower Conference 2016 (29.05.2016-03.06.2016).
Özet bildiri Erişim Linki
3. DURAKLI VELİOĞLU S., Baytur S., Bezgin T., Determination of refined sunflower oil in cold-pressed sunflower oil using Raman spectroscopy, 19th International Sunflower Conference 2016 (29.05.2016-03.06.2016).
Özet bildiri Erişim Linki
4. DURAKLI VELİOĞLU S., TIRPANCI SİVRİ G., Optimization of the production of β-carotene by Blakeslea trispora using bug damaged wheat, 15th International Cereal and Bread Congress (18.04.2016-21.04.2016).
Sözlü Bildiri Erişim Linki
5. DURAKLI VELİOĞLU S., GÜNER K. G., VELİOĞLU H. M., ÇELİKYURT G., Sensory evaluation and total phenolic content of cakes enriched with hazelnut testa, 15th International Cereal and Bread Congress (18.04.2016-21.04.2016).
Özet bildiri Erişim Linki
6. Ercioğlu E., BOYACI İ. H., TEMİZ H. T., DURAKLI V. S., VELİOĞLU H. M., A Raman spectroscopic method for determination of erucic acid in canola oils, Pittcon Conference and Expo, 06-10 March 2016, USA (06.03.2016-10.03.2016).
Özet bildiri
7. BENZER D., DURAKLI VELİOĞLU S., DAĞLIOĞLU F., Determination of some chemical characteristics of traditional strawberry jam, 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Özet bildiri
8. DURAKLI VELİOĞLU S., BENZER D., GÜNER K. G., Use of stevia in production of low-calorie jams, 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Özet bildiri
9. DURAKLI VELİOĞLU S., ŞİMŞEK O., Viscosity changes of buffalo yoghurt with the addition of various milk types to the yoghurt milk, 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Özet bildiri
10. DURAKLI VELİOĞLU S., SAYGI Ş. G., ŞİMŞEK O., Determination of metal contamination of white cheeses obtained from Thrace region, 2nd International Congress on Food Technology (05.11.2014-07.11.2014).
Özet bildiri
11. DURAKLI VELİOĞLU S., DAĞLIOĞLU F., TIRPANCI SİVRİ G., Determination of HMF content of cold stored mulberry jam, The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
12. GÜNER K. G., DURAKLI VELİOĞLU S., Using hazelnut testa in bread and cookie production, 2nd International ISEKI Food Conference (31.08.2013-02.09.2011).
Özet bildiri
13. DURAKLI VELİOĞLU S., ÇELİKYURT G., Lactic acid fermentation of mulberry leaves, International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng (08.07.2012-12.07.2012).
Özet bildiri
14. DURAKLI VELİOĞLU S., GÜMÜŞ T., VELİOĞLU H. M., YILMAZ İ., Citrinin levels of natural food colorant, Monascus dyes, 1st International Congress on Food Technology (03.11.2010-06.11.2010).
Özet bildiri
15. GÜMÜŞ T., DURAKLI VELİOĞLU S., VELİOĞLU H. M., YILMAZ İ., Production possibilities of Monascus dye using different agro-industrial products, 1st International Congress on Food Technology (03.11.2010-06.11.2010).
Özet bildiri
16. VELİOĞLU H. M., DURAKLI VELİOĞLU S., KURULTAY Ş., Investigating the relationship between macroscopic image properties and the pigment production of Monascus purpureus species using computer vision system, IMC9, The Biology of Fungi (01.08.2010-06.08.2010).
Özet bildiri
17. DURAKLI VELİOĞLU S., BOYACI İ. H., ŞİMŞEK O., Using artificial neural networks for modelling Monascus pigments production using suni-bug damaged wheat meal, IMC9, The Biology of Fungi (01.08.2010-06.08.2010).
Özet bildiri
18. DURAKLI VELİOĞLU S., DAĞLIOĞLU F., ÇELİKYURT G., KORUCU D., Total Phenolic Content of Red Sweet Pepper Based Traditional Foods, The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus. (15.04.2010-17.04.2010).
Özet bildiri
19. DURAKLI VELİOĞLU S., GÜNER K. G., ÇELİKYURT G., DAĞLIOĞLU F., Total phenolic content of tarhana produced in Thrace region, The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (15.04.2010-17.04.2010).
Özet bildiri Erişim Linki
20. VELİOĞLU H. M., YILMAZ İ., DURAKLI VELİOĞLU S., KAYIŞOĞLU B., Determination of the effects of fat, water and textured soy protein on heat transfer coefficient of meatballs with response surface methodology, International Conference of Food Science and Technology (22.03.2010-24.03.2010).
Özet bildiri
21. GEÇGEL Ü., GÜMÜŞ T., VELİOĞLU H. M., DURAKLI VELİOĞLU S., Omega Yağ Asitlerinin Sağlıklı Beslenme Üzerindeki Etkileri, Food Science, Engineering and Technologies 2008 (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
22. GÜMÜŞ T., DURAKLI VELİOĞLU S., VELİOĞLU H. M., GEÇGEL Ü., ARICI M., Presence of Ochratoxin A (OTA) in Wine: A Review, Food Science, Engineering and Technologies 2008 (24.10.2008-25.10.2008).
Tam metin bildiri
23. GÜNER K. G., DURAKLI VELİOĞLU S., DEMİRCİ A. Ş., VELİOĞLU H. M., ÇELİKYURT G., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ M., Guner, K.G., Velioğlu, S.D., Demirci, A.S., Velioğlu, H.M., Celikyurt, G., Gumus, T., Demirci, M., 2008. “Nutrition Behaviour of School Children as Consumers Living in City Center and the Rural Areas of Tekirdag City, Turkey, 1st International ISEKI Food Conference (10.09.2008-12.09.2008).
Özet bildiri
24. VELİOĞLU H. M., GÜNER K. G., DURAKLI VELİOĞLU S., DEMİRCİ A. Ş., ÇELİKYURT G., GÜMÜŞ T., DEMİRCİ M., “Mobile Science Centre in Turkey”, 1st International ISEKI Food Conference (10.09.2008-12.09.2008).
Sözlü Bildiri
25. DURAKLI VELİOĞLU S., GÜMÜŞ T., ŞİMŞEK O., Determining the Changes of Antibiotic Residues in Milk with Heat Treatment and During Storage, 5th International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri Erişim Linki
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. DURAKLI VELİOĞLU S., Doğal Gıda Renklendiricisi Olarak Monascus Pigmentleri, GIDA, METABOLİZMA & SAĞLIK Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi (28.11.2016-28.11.2016).
Özet bildiri
2. DURAKLI VELİOĞLU S., Mikrobiyel Kaynaklı Doğal Gıda Renklendiricileri, Türkiye 12. Gıda Kongresi (05.10.2016-07.10.2016).
Sözlü Bildiri
3. BENZER D., GEÇGEL Ü., DURAKLI VELİOĞLU S., ÖZCAN M. M., Hodan tohumunun yağ asidi bileşimi ve insan sağlığı üzerine etkileri, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
4. DURAKLI VELİOĞLU S., Sıvı besiyerinde Monascus purpureus’un kırmızı pigment ve sitrinin üretimine ortam koşullarının ve besiyeri bileşiminin etkisi, pigment üretiminin yapay sinir ağları kullanılarak optimizasyonu, Namık Kemal Üniversitesi Araştırma Geliştirme ve Proje Günleri (14.05.2014-14.05.2014).
Davetli konuşmacı
5. DEMİRCİ M., DURAKLI VELİOĞLU S., Okul çocuklarında sütün önemi ve okul sütü uygulamaları., 8. Gıda Mühendisliği Kongresi (07.11.2013-09.11.2013).
Özet bildiri
6. DURAKLI VELİOĞLU S., Sağlıklı beslenmede sütün yeri ve önemi “ 21-25 Mayıs 2013. Lüleburgaz, Kırklareli, Üretimden Tüketime Süt Paneli, Dünya Süt Günü ve 1. Süt ve Süt Ürünleri Festivali, (21.05.2013-25.05.2013).
Davetli konuşmacı
7. DURAKLI VELİOĞLU S., GÜNER K. G., Mecitoğlu G. Ç., Nar (Punica granatum) Çiçeğinin Antifungal Etkisinin Belirlenmesi, Türkiye 11. Gıda Kongresi (10.10.2012-12.10.2012).
Özet bildiri
8. GÜMÜŞ T., DURAKLI VELİOĞLU S., ARICI M., Bebek mamalarında Enterobacter sakazakii riski, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
9. DURAKLI VELİOĞLU S., Gıda Alerjisi, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
10. ŞİMŞEK O., Saygı Ş. G., DURAKLI VELİOĞLU S., Trakya Bölgesinde Üretilen Şarapların Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, 10.Gıda Kongresi-Erzurum (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri Erişim Linki
11. VELİOĞLU H. M., YILMAZ İ., DURAKLI VELİOĞLU S., Gıdalarda kullanılan doğal renklendiricilerden karmin, 9. Gıda Kongresi (24.05.2006-26.05.2006).
Tam metin bildiri Erişim Linki
Yayın Hakemlikleri
1. European Food Research and Technology., Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI
2. JOTAF / Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Hakemlik Sayısı:3.
Uluslararası Dergi
Ulusal Projeler
1. Tekirdağ’da Satışa Sunulan Ihlamur Çiçeği (Tilia Tomentosa Moelch.) Ve Kuşburnunda (Rose Canina) Aflatoksin Aranması, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 14.01.2015-02.08.2016.
2. Süne Zararı Görmüş Buğday ve Farklı Yağlar Kullanarak Blakeslea trispora ile β-Karoten Üretimi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Proje Koordinatörü, 29.04.2013-20.10.2016.
3. Sıvı besiyerinde Monascus purpureus’un kırmızı pigment ve sitrinin üretimine ortam koşullarının ve besiyeri bileşiminin etkisi, pigment üretiminin yapay sinir ağları kullanılarak optimizasyonu, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 15.03.2009-14.08.2012.
4. Gezici Bilim Merkezi, DİĞER, Araştırmacı.
5. Farklı Hammaddelerden Monascus purpureus Kullanılarak Doğal Gıda Renklendiricisi Üretimi Olanakları, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı.